La madurez está basada en la compactación de la cabeza. Una cabeza compacta es la que requiere de una fuerza manual moderada para ser comprimida, es considerada apta para ser cosechada. Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy …
Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este cultivo no admite competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de las operaciones de escarda. Se debe tener en …
Menciona cuales son los tipos de compuertas de una presa en una obra hidráulica. Compuertas giratorias de eje horizontal y evacuación superior. Compuerta basculante. Balancín. Contrapeso. Compuerta de tejado, compuerta abatible. Tablero abatible. Cámara de regulación. 1. Compuertas giratorias de …
Para el consumidor, los atributos más importantes de los alimentos son sus características organolépticas (textura, bouquet, aroma, forma y color), que a su vez determinan las preferencias por determinados productos. Pequeñas diferencias entre las características organolépticas de productos parecidos de …
Los objetivos de la ingeniería de procesos en la industrialización de alimentos son: 1. Producir alimentos que sean: agradables al paladar, de alto valor nutritivo homogéneos en su calidad, seguros para los consumidores, económicos, y estable, en el almacenamiento. 2. …
Los agentes gelificantes o estabilizadores son aditivos alimentarios de naturaleza macromolecular, peso molecular elevado (1 500), y POLISACARIDOS, capaces de formar geles a concentraciones relativamente bajas. Los estabilizadores también se llaman: 1) Medios espesantes o FIJADORES, cuando aumentan la viscosidad …
Según el Código Alimentario: 1. MERMELADAS son los productos preparados por cocción de frutos enteros. troceados o tamizados y azúcar hasta conseguir un producto semi fluido o espeso. El peso de fruta en el producto terminado será como mínimo del …
Menciona cuales son los elementos de una puerta. Puerta de entrada, puerta. Montante. Mirilla. Timbre. Aldaba, llamador, picaporte. Cerradura. Buzón. 1. Puerta de entrada, puerta 2. Montante 3. Mirilla 4. Timbre 5. Aldaba, llamador, picaporte 6. Cerradura 7. Buzón 8. …
El uso de los zumos de frutas en la alimentación humana tiene desde el punto de vista bromatológico y dietético una gran importancia, siendo Estados Unidos el país cuya producción y consumo ha llegado a alcanzar cifras muy elevadas. Dentro …
La elaboración de los zumos de frutas debe tener como base conservar al máximo las características propias del aroma, sabor y frescura, y muy especialmente su valor nutritivo, tocando al mínimo las vitaminas A y C. que son los elementos …
