Flan de frutas caliente (6 personas)

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar flan de frutas caliente.

Categoría: Repostería

Ingredientes

2 peras,
2 manzanas,
2 plátanos,
2 mandarinas (o una naranja),
1 racimo de uvas (¼ kg.),
unas 6 ciruelas pasas o un puñado de pasas (facultativo),
8 cucharadas soperas de azúcar,
4 cucharadas soperas de harina fina,
2 huevos,
2 vasos (de los de agua) de leche fría,
30 gr. de mantequilla,
un poco de vainilla en polvo.

Instrucciones
En una ensaladera de cristal se cortan todas las frutas peladas y en trocitos como para una ensalada de fruta. Se unta con la mitad de la mantequilla un cacharro profundo de cristal o porcelana resistente al fuego.

Se vierte la mitad de la fruta y se espolvorea con 2 cucharadas soperas de azúcar. Se echa el resto de la fruta. Aparte se pone la harina, 4 cucharadas soperas de azúcar, los 2 huevos y la vainilla en un cacharro de cristal o loza, y se baten bien; se añade poco a poco la leche para que no se hagan grumos. Se vierte esta crema sobre la fruta, sacudiendo bien el cacharro para que fruta y crema queden bien mezclados. Se espolvorea con 2 cucharadas soperas de azúcar y se pone el resto de la mantequilla en tres o cuatro trocitos por encima. Se mete en el horno (que se habrá calentado previamente) a fuego mediano durante una hora. Se saca y se sirve en el mismo cacharro de porcelana, cuando está aún caliente o templado.