Calabacines fritos
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar calabacines fritos.
Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.
Ingredientes
Para 6 personas
Para adorno
¾ kg. de calabacines,
3 cucharadas soperas de harina,
1 vaso (de los de agua) de cerveza,
sal,
aceite abundante para freír (1 litro más o menos).
Instrucciones
En una ensaladera se pone la harina y se vierte poco a poco la cerveza, dando vueltas con una cuchara de madera. Debe quedar como unas natillas espesas. Se sala ligeramente y se deja en reposo ½ hora.
Mientras tanto, se pelan y cortan en rodajas finas los calabacines. Se sumergen en la masa, rodaja por rodaja, y se fríen en aceite abundante. Se sacan y se dejan escurrir en un colador; se sirven enseguida.