El tiempo requerido para la capacitación puede reducirse drásticamente con una cuidadosa selección del personal.
Pero aun en este caso, el administrador puede que tenga que actuar como entrenadores o formadores para su equipo.
La mayoría de los trabajadores o colaboradores se sienten mejor y satisfechos en un trabajo que les permita ampliar sus conocimientos y experiencia.
La necesidad de capacitación puede manifestarse en:
1) Datos de selección de personal.
2) Evaluaciones de desempeño
3) Capacidad, conocimientos y experiencia de los trabajadores
4) Introducción de nuevos métodos de trabajo, maquinaria o equipos
5) Planificación para vacantes o ascensos en un futuro
6) Leyes y reglamentos que requieran entrenamiento.
Al establecer un programa de capacitación, el primer paso consiste en coordinar las necesidades (por ejemplo: la introducción de un nuevo equipo o maquinaria) con objetivos de aprendizaje específicos (al finalizar su capacitación, los trabajadores entrenados sabrán mantener y manejar el equipo sin peligro).
Los elementos para evaluar el cumplimiento de los objetivos deben establecerse desde el principio. Es necesario determinar las diferencias entre los conocimientos de los trabajadores y los objetivos propuestos para evitar la repetición de datos conocidos o la suposición de conocimientos inexistentes.
Fuente: Manual de Administrador de Restaurante del Ministerio de Turismo de Ecuador