Todos los equipos y los utensilios deben ser diseñados y fabricados de manera que aseguren la higiene, permitiendo una fácil y completa limpieza, desinfección e inspección. De igual forma, la instalación y distribución de equipos fijos, debe permitir un acceso …
Características del equipo para la elaboración de cárnicos Acceder »
– La limpieza de la ropa de los empleados de áreas de producción, estará bajo la responsabilidad de la empresa. – En áreas de producción se utilizará calzado de hule u otro material antiderrapante aprobado por la Secretaría. – De …
Uniforme de los trabajadores para la elaboración de cárnicos Acceder »
– Los trabajadores de nuevo ingreso deberán contar con certificado de salud, extendido por un médico titulado o institución profesional en salud. – El trabajador que adquiera enfermedades infectocontagiosas y/o dermatológicas, deberá retirarse del área de trabajo a fin de …
Estado de salud de los trabajadores en la elaboración de cárnicos Acceder »
– No poner producto en el piso, debiendo usar tarimas. – No poner el producto pegado a las paredes ni al techo. – Nunca introducir vidrio al área de proceso. – No deteriorar instalaciones o equipo. – El equipo de …
El proceso en la elaboración de productos cárnicos Acceder »
– En las áreas de trabajo deberá haber letreros de difusión, que señalen el uso de la cofia, guantes y en general al equipo de trabajo completo, así como el lavado de manos. – Se deberá contar con un programa …
Difusión para las buenas practicas en la elaboración de productos cárnicos Acceder »
– Tomar un baño diario. – Lavarse las manos cada vez que ingrese al área de proceso, después de ir al baño o tocar algún objeto ajeno al proceso. – Portar y usar el uniforme de trabajo de manera correcta …
Higiene en la elaboración de los productos cárnicos Acceder »
El agua de los sistemas públicos para el abastecimiento de las plantas, debe tratarse en la planta con dispositivos de adición de cloro automática, con sistema de alarma u otro método autorizado por la Secretaría, para asegurar un suministro contínuo …
Abastecimiento y evacuacin de agua para la elaboración de cárnicos Acceder »
Es recomendable que los edificios e instalaciones sean de construcción sólida y con las condiciones sanitarias adecuadas (NOM-008-ZOO-1994). Para ello es fundamental que los materiales utilizados en la estructura y para el mantenimiento, no transmitan directa o indirectamente, sustancias indeseables …
Materiales usados en la elaboración de productos cárnicos Acceder »
Estas áreas serán pavimentadas y con drenaje.Debe contarse con instalaciones cerradas para carga ydescarga, de manera que dichas operaciones se encuentrenprotegidas del ambiente exterior. Se proporcionará un área delimitada e identificada para el lavado y desinfección de los camiones. El …
Características de accesos, estacionamiento, área de carga y descarga de cárnicos Acceder »
Química es una ciencia experimental que estudia la estructura, propiedades y transformaciones de la materia a partir de su composición atómica. Campo de trabajo: el átomo Los orígenes de la teoría atómica se remontan a la Grecia antigua, a la escuela …
