El proceso en la elaboración de productos cárnicos

– No poner producto en el piso, debiendo usar tarimas.

– No poner el producto pegado a las paredes ni al techo.

– Nunca introducir vidrio al área de proceso.

– No deteriorar instalaciones o equipo.

– El equipo de trabajo deberá guardarse en las áreas destinadas para ello.

Fuente: Sagarpa. México.