Difusión para las buenas practicas en la elaboración de productos cárnicos
– En las áreas de trabajo deberá haber letreros de difusión, que señalen el uso de la cofia, guantes y en general al equipo de trabajo completo, así como el lavado de manos.
– Se deberá contar con un programa de capacitación para el personal.
Fuente: Sagarpa. México.