Hormonas sexuales masculinas, cuya principal función es la de estimular el desarrollo de los caracteres sexuales masculinos. Los principales andrógenos son la testosterona y la androsterona. Se encuentran en los testículos y las glándulas suprarrenales, donde se producen, circulan en la sangre y son …
Es la fibra larga de la célula nerviosa que se encuentra dentro de una neurona, encargada de enviar impulsos nerviosos a otras células. El axón es una prolongación larga y delgada de las neuronas que se origina en una región especializada llamada eminencia axónica o cono …
Los monosacáridos procedentes de la digestión, principalmente glucosa, son llevados por la sangre a todas las células del organismo, donde se emplean como combustible para la respiración celular y para la síntesis de otras moléculas (ribosa, desoxirribosa, aminoácidos, etc.). Conforme la sangre pasa a través del hígado, …
La formación de nuevas combinaciones artificiales de ADN en organismos muy diversos se consigue mediante las llamadas técnicas del ADN recombinante, que permiten identificar el ADN de un gen específico entre todos los genes que integran el genoma. Ese ADN específico puede ser aislado, transferido a …
Los productos microbianos de interés industrial pueden ser de varios tipos principales. 1. Las células microbianas mismas pueden ser el producto deseado. Este es el caso de la levadura cultivada que puede servir como alimento y en panadería, y de los hongos comestibles cultivados. Se …
Un carotenoide vegetal importante, precursor de la vitamina A. Este es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da su nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. El espectro de absorción …
Proteína compuesta por subunidades globulares presentes en la formación de filamentos. La actina es una de las proteínas más abundantes entre los eucariotas y se encuentra presente en todo el citoplasma. Las proteínas globulares forman los microfilamentos, uno de los tres componentes fundamentales del cito esqueleto de las células de …
Lo primero que llama la atención al estudiar la composición química de un ser vivo es la extraordinaria cantidad de compuestos diferentes(del orden de 1012 ), formados en su mayoría por variantes de unos pocos patrones, constituidos a su vez por un …
Son las estructuras femeninas de la flor de las angiospermas, que comprenden el ovario, el estilo y el estigma. El conjunto de los carpelos de una flor constituye el gineceo (parte femenina de la planta). Los carpelos pueden aparecer soldados, formando un gineceo único, o permanecer separados, …
De la amplia dispersión de los hongos en todos los estratos bióticos e inertes se desprende su fácil y frecuente aparición como contaminantes en productos alimentarios, ya que éstos, constituidos por sustancias inorgánicas y orgánicas más o menos complejas, constituyen excelentes medios para la sustentación y …
Significado de la contaminación fúngica de los alimento Acceder »
