Los helados y paletas, deben presentar las siguientes características: Helado Medio-alto en leche y SLNE* con o sin productos de huevo y agitación durante el enfriado. Sin partículas visibles de saborizante. Helado compuestos Medio-alto en leche y SLNE con o …
Las escalas y niveles de producción son: Grado de actualización tecnológica a nivel empresarial Microempresa/artesanal: En ella el proceso de producción para la elaboración del helado sigue siendo tradicional. En la microempresa se realizan algunas operaciones de forma manual. Pequeña …
Escalas posibles de producción y grado de actualización tecnológica Acceder »
Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con más detalle en esta guía. Sin embargo, éste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogéneo, o …
Flujo del proceso productivo en un nivel artesanal/microempresa Acceder »
Etapas del flujo del proceso de producción en un nivel de pequeña empresa Recepción y almacenamiento de materia prima.- Las materias primas se reciben en el almacén en estado seco, líquido, congelado, empacado en barriles, en latas, dentro de cajas …
Flujo del proceso productivo en un nivel de pequeña empresa Acceder »
La materia prima considerada en el proceso productivo es: Leche descremada en polvo Suero de queso Azúcar (principalmente sacarosa) Estabilizante polisacáridos Emulsificante Sabor y color (artificial o de fruta natural) Agua purificada Servicios: Corriente eléctrica trifásica Agua potable Recolección de …
Características principales que deben tener las materias primas Acceder »
La pequeña empresa labora un turno de trabajo, iniciando a las 8:00 hrs. para terminar a las 16:00 hrs, incluyendo una hora para alimentos. Al iniciar cada jornada el supervisor de producción debe tener previsto la coordinación de actividades para …
Calidad es cumplir con los requerimientos de los clientes estableciendo normas y estándares para hacer las cosas bien por lo que es equivalente al nivel de satisfacción que le proporciona a su consumidor y que está determinado por las características …
Los puntos comunes más importantes para lograr el mejoramiento de un proceso o producto son: En todo momento debe pensarse primero en la satisfacción de los requerimientos de los clientes (escuchar la voz del cliente). El mejoramiento de la calidad …
¿Qué debe hacerse para mejorar la calidad de un proceso o producto? Acceder »
Los manuales de calidad sirven principalmente para: Mostrar gráficamente las actividades que se desarrollan en la operación. Decir lo que se hace. Hacer lo que se dice. Demostrar la efectividad de las acciones para alcanzar la calidad. Hacer los cambios …
Los aspectos más relevantes en la implantación de un sistema de aseguramiento de calidad son: Definición de una política de calidad.- En cada empresa la alta dirección debe establecer con claridad la misión y sus objetivos y hacerlos del conocimiento …
¿Cómo se implanta un sistema de aseguramiento de calidad? Acceder »
