Receta coliflor rebozada
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar coliflor rebozada.
Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.
Ingredientes
Para 6 personas
1 coliflor pequeña (más o menos 1 kg.),
el zumo de ½ limón,
1 litro de aceite (sobrará mucho),
1 plato con harina,
huevos,
agua y sal.
Instrucciones
Se cuece la coliflor. Si los ramilletes son muy abultados, es mejor partirlos en dos para que queden algo más planos.
Una vez bien escurrida la coliflor sobre un paño, se pasa ligeramente por harina cada pedazo y, después, por huevo batido.
Se fríen y se escurren los trozos en un colador grande. Se sirve bien caliente y recién fritos los trozos, con la carne.