Receta zanahorias glaseadas

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar zanahorias glaseadas.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

Se hacen para adornar los platos de carne.
½ kg. de zanahorias pequeñas y tiernas,
½ litro de agua,
50 gr. de mantequilla,
1 cucharada (de las de café) colmada de azúcar,
1 buen pellizco de sal.

Instrucciones

Se escogen las zanahorias muy tiernas y se les raspa la piel con el filo de un cuchillo. Se les quita la rodaja más verde que tienen en la parte de los tallos y se lavan bien. Si son pequeñas, se dejan enteras, si no se cortan en dos a lo largo.

Se meten en un cazo con el agua fría, la mantequilla, el azúcar y la sal. Se recorta un papel más bien grueso (estraza), un poco mayor que el cazo y se mete dentro de la cacerola hasta tocar casi las zanahorias y esto sirve de tapadera. Se cuecen a fuego vivo hasta que se haya consumido todo el agua. Cuando llega este momento, las zanahorias están en su punto para servirlas.