Generalidades sobre las buenas prácticas en la alimentación durante la producción porcina
El principal objetivo de la producción porcina es obtener la mayor ganancia de peso de los animales, con el menor consumo de alimento y tiempo de engorda posible. Las buenas prácticas nutricionales son esenciales para una buena salud y producción del ganado porcino, en la ración diaria será necesario proveer de una cantidad adecuada de nutrientes para obtener una buena ganancia diaria de peso, este proceso y la cantidad necesaria de alimento apropiado y balanceado para el estado productivo del animal que satisfaga sus requerimientos nutricionales de energía, proteína, minerales, vitaminas y agua.
Algunas consideraciones que no debemos olvidar son:
– Seguir las instrucciones de los fabricantes de los productos con especial cuidado en lo que respecta a los tiempos de retiro y manejo de los productos químicos, medicamentos y todas aquellas sustancias riesgosas que pudieran contaminar la carne.
– Hacer un inventario de los productos más utilizados en la granja.
– Todos los químicos usados, deben ser manejados de tal manera que se eviten los riesgos de accidentes donde se puedan contaminar más insumos, almacenándose en lugares específicos, limpios y secos bajo resguardo de la persona responsable.
– Evitar la contaminación del alimento por fauna nociva.
– Mantener limpia y seca el área de ingredientes para la formulación del alimento para la piara.
– Señalar claramente las áreas respectivas para almacenaje de los productos dentro de las instalaciones de la empresa pecuaria.
– Que las dietas formuladas cumplan con los requerimientos nutricionales para cada etapa del crecimiento.
Es importante que se diseñen guías para la producción de los alimentos mediante Buenas Prácticas de Manufactura, en
base a los principios de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP). El establecimiento y seguimiento de estas prácticas aseguraran que los productos cárnicos de origen animal para consumo humano sean seguros y puedan competir en el mercado nacional e internacional.
Fuente: SAGARPA. México
