Evaporador de circulación forzada
En el evaporador de circulación forzada, la mezcla de alimento que ha de ser separada o concentrada es introducida al sistema de circulación (Fig. 3.60c, 3.62, 3.63). La energía requerida para evaporar el solvente es suministrada por el calor latente de vaporización dado por el vapor de agua al condensarse.
El vapor de agua es introducido por fuera de los tubos y es retirado como condensado o “gotas”. La bomba de circulación empuja el líquido hacia arriba a través de los tubos a una velocidad relativamente alta (2 a 6 m/s) y en cada vuelta ocurre algo de evaporación.
Después que la mezcla líquido-vapor sale de los tubos, golpea un deflector que separa la mayor parte del líquido arrastrado. El líquido es devuelto a la sección de retención y el vapor es retirado el cual puede condensarse o ser utilizado como medio de calentamiento en la camisa de calentamiento del próximo efecto en el caso de un sistema de efecto múltiple.
Fuente: Apuntes de procesos químicos de la UNIDEG
