Gambas al ajillo
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar gambas al ajillo.
Categoría: Pescados y mariscos
Ingredientes
Para (6 personas)
1½ kg. de gambas grandecitas,
12 cucharadas soperas de aceite crudo,
1 guindilla,
3 ó 4 dientes de ajo muy picados,
sal.
Instrucciones
No se deben lavar las gambas. Se pelan en crudo, dejando sólo las colas enteras. Se sirven en cazoletas de barro individuales.
Se pone en cada una 2 cucharadas soperas de aceite y un trozo de guindilla (un arito cortado con unas tijeras).
Se ponen las gambas repartidas en los platos, se salan y se espolvorean con el ajo picado. Se ponen a fuego vivo unos 8 a 10 minutos escasos, moviendo la cazoleta de vez en cuando.
Se sirven en seguida, tapando cada cazoleta con un plato, hasta llegar a la mesa, para que no se enfríen y no salpiquen aceite.
