• Alimentos prohibidos: azúcar y dulces.
• Alimentos restringidos: grasas animales, cereales y derivados, y legumbres.
• Alimentos recomendados: frutas y verduras, carne de ternera y pollo, pescados y aceites vegetales.
• Observaciones: los alimentos pueden cocinarse de cualquier forma, excepto frituras; condimentar con poco sal; beber agua de 2 a 2.5 l.; no tomar bebidas alcohólicas; comer despacio, masticando bien. Recordar que la dieta debe ser individualizada para cada diabético. Las dudas deben consultarse con su médico o enfermera.
Fuente: Guía diabetológica de David Gómez Carcelén