Receta Alcachofas rebozadas

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar alcachofas rebozadas.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

12 alcachofas más bien pequeñas,
2 ó 3 huevos,
harina en un plato,
1 litro de aceite (sobrará),
1 limón (½ entero y ½ en zumo),
agua y sal.

Instrucciones

Se cuecen y preparan las alcachofas, cortándolas en cuatro si son grandes y en dos si son más pequeñas. Se escurren bien, estrujándolas un poco con la mano, de una en una, al ir a pasarlas por la harina.

Se pasan por harina y luego por huevo batido, como para tortilla. Se fríen en aceite abundante (probando éste con una rebanadita de pan para que esté en su punto). Se escurren bien y se sirven enseguida solas o como adorno de carne.