Reacción ácido-base

Los ácidos son sustancias químicas que reaccionan fácilmente con otras sustancias y que tienen las siguientes propiedades:

1. Todos los ácidos en solución tiene sabor agrio. Por ejemplo, el sabor agrio de los cítricos se debe a la presencia del ácido cítrico, y el del vinagre al ácido acético.
2. Los ácidos reaccionan con los óxidos o hidróxidos (bases) para formar agua y una sal. Esta reacción suele ser fuertemente exotérmica.
3. Los ácidos reaccionan con muchos metales desprendiendo hidrógeno gaseoso
(inflamable).
4. La facilidad de reaccionar es mayor en soluciones con agua que en estado puro.

Las basesson sustancias químicas que tienen también una gran facilidad de reacción y las siguientes propiedades:

1. Cuando se disuelve una base en agua, la solución tiene un tacto resbaladizo.
2. Las soluciones básicas tienen un sabor metálico amargo.
3. Las bases reaccionan con los ácidos para formar sal y agua.

La reacción de un ácido (como el ácido sulfúrico) y una base (como la sosa o hidróxido sódico), desprende tal cantidad de calor que, de inmediato, la solución empieza a hervir violentamente. Si esta ebullición se realiza en un recipiente cerrado, este explotará y proyectará hacia el exterior el ácido y la base.

Fuente: Manual S.E.P.E.I. de Bomberos, Publicaciones de la Diputación de Albacete