Modo de color escala de grises
La escala de grises utiliza matices de negro para representar objetos. Los objetos en escala de grises tienen un valor de brillo comprendido entre el 0% (blanco) y el 100% (negro).
Las imágenes producidas con escáner de blanco y negro o de escala de grises se visualizan normalmente en escala de grises.
La escala de grises también permite convertir ilustraciones en color en ilustraciones en blanco y negro de alta calidad.
En este caso, Adobe Illustrator elimina toda la información del color de la ilustración original. Los niveles de gris (matices) de los objetos convertidos representan la luminosidad de los originales.
Al convertir objetos de escala de grises a RGB, se asigna a los valores de color de cada objeto los valores de gris de los objetos originales. También se pueden convertir objetos de escala de grises en objetos CMYK.
Fuente: Apuntes de Dibujo por computadora de la U de Londres