Ensalada de champiñones y hojas verdes
Ingredientes
- 200 gr de champiñones
- 1 diente de ajo picado
- Hojas de rúcula, lechuga y albahaca
- 1 taza de croutones
- 75 gr de mantequilla (manteca)
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
Preparación
- Corta los champiñones en trozos grandes.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina allí los champiñones cortados.
- Agrega los croutones a la sartén.
- Corta las hojas verdes con la mano para que no se oxiden y colócalas en un recipiente.
- Agrega los champiñones y los croutnones en el recipiente.
- Espolvorea el queso rallado sobre la ensalada y estará lista.
- Puedes disfrutar esta ensalada sola como entrada o como acompañamiento junto a una milanesa o una pechuga de pollo.
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