Pechugas rellenas con pimientos

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 lata de pimientos al natural
• 1 cucharada de mayonesa light
• 3 cucharadas de tomillo y orégano frescos
• sal y pimienta

Preparación:

1. Retiramos toda la grasa de las pechugas y las cortamos de manera horizontal sin separarlas del todo. Abrimos como un libro y salpimentamos.
2. Escurrimos los pimientos, colocamos un trozo en el centro de cada pechuga abierta y cerramos presionando los bordes.
3. Mezclamos en un tazón la mayonesa y las hierbas, untamos las superficie de las pechuga con esta mezcla.
4. Colocamos las pechugas en una fuente y horneamos a 180 C / 350 F hasta que estén doradas aproximadamente por 20 minutos. Servimos bien caliente acompañadas de vegetales a la parrilla.