Gelatina de piña y coco

Ingredientes:

• 3 tazas de licuado de pulpa de coco
• 1 lata de crema de coco
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1 sobre de polvo para hacer gelatina de pina
• 2 sobres de grenetina
• 1/4 de taza de agua
• 1 molde con capacidad para 2 litros.

Preparación:

1. Cuece la pulpa con el azúcar por 5 min. retira del fuego y deja enfriar.
2. Hierve una taza de agua, agrega la gelatina de pina y mezcla hasta disolver los grumos.
3. Agrega el resto del agua, incorpora la pulpa y la crema de coco, añade la grenetina previamente hidratada en el agua y disuelta en baño maría.
4. Vacía a un molde previamente aceitado y refrigera hasta que cuaje.
5. Desmolda y decora al gusto.

Mensaje editado por cely03