¿Qué es un barista?
Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo que debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes.
El barista tiene una gran responsabilidad de llevarle a la mesa del consumidor un café producido con calidad, conservando todas las características al momento de su preparación.
Para ello deben conocer y tener en cuenta los 4 factores que intervienen para preparar un buen café por un barista que son las 4 M´S:
- Molino
- Mezcla correcta
- Máquina con que prepara el café
- Mano que expresa el conocimiento, entrenamiento, práctica y correcta utilización de la máquina.
