Receta para preparar café cortado
Se trata de un café expreso al que se le añade un poco de leche caliente o espuma de leche.
Ingredientes:
- Leche entera
- Café instantáneo
- Azúcar
Preparación:
- Poner a calentar agua necesaria para una taza.
- En un recipiente más chico poner a calentar leche entera, aproximadamente la mitad que de agua.
- Mientras tanto agregar una cucharadita y media de café instantáneo en una taza grande con tres cucharaditas de azúcar (a gusto).
- Agregar dos cucharaditas de leche fría a la taza (que ya tiene el café y el azúcar) y revolver bien hasta que quede una crema color café.
- Cuando el agua y la leche estén muy calientes (por separado) casi a punto de hervir (no tiene que hervir) retirarlas del fuego.
- Comenzamos echando la leche caliente en un chorro muy fino y revolviendo, hasta la mitad de la taza.
- Completar la taza con el agua caliente sin revolver.
