Mahi con crujiente de piñones
Se explica el procedimiento para preparar mahi con crujiente de piñones.
Rendimiento: 6 porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos
También necesitará: 3 cucharadas de albahaca fresco picada
3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto
3/4 taza queso de parmesano rayado
3 tazas de piñones pelados
6 filetes de mahi mahi congelado sin espinas
1 cucharadita de ajo pelado
1.2 Kg mezcla de verduras asadas tipo mediterráneo.
Procedimiento
En un bowl coloque el queso parmesano rayado con los piñones cortados en pequeños trozos, la albahaca picada y el ajo triturado. Luego aderece con aceite de oliva y mezcle bien. En una charola con aceite ponga los filetes de mahi mahi bien descongelados y condimentados con sal marina. Sobre ellos agregue una capa de la mezcla de piñones.
Es importante que presione bien los piñones sobre el pescado para que no se rompa durante la cocción. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que los piñones alcancen un color dorado y el pescado esté completamente cocido. Por otro lado, coloque las verduras descongeladas en una charola, condimente con sal, pimienta y aceite de oliva, e introdúzcalas cinco minutos en el horno hasta que estén asadas.
