Macarrones con mayonesa platillo frío

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar macarrones con mayonesa.

Categoría: Pastas, canalones y ñoquis

Ingredientes

Para 6 personas

2 huevos,
zumo de 1 limón o vinagre,
¼ litro de aceite fino,
1½ paquete de coditos (300 gr.),
1 lata pequeña de atún en aceite (100 gr.),
½ kg. de tomates duros,
unas aceitunas rellenas,
1 huevo duro,
sal.

Instrucciones

Con 1 huevo entero, aceite, sal y zumo de limón, se hace una mayonesa en la batidora. Aparte, en agua hirviendo con sal, se echan los coditos y se cuecen unos 15 minutos (según la marca). Cuando están en su punto, se escurren en un colador y se enfrían al grifo, dejándolos escurrir. Una vez fríos se mezclan bien con la mitad de la mayonesa y el atún en trocitos (bien escurrido de aceite o del escabeche).

Se ponen en el centro de una fuente. Alrededor se colocan rodajas de tomate con un poco de mayonesa encima, las aceitunas y el huevo duro picado y espolvoreado por encima de los coditos (sale muy fino el huevo pasándolos por un pasapurés). Meter la fuente en la nevera ½ hora y servir tal cual.