Origen de las hortalizas

I. China Central. Incluye las regiones montañosas y las zonas central y occidental de China. En esta área se reportan 136 plantas endémica s.

Especies más abundantes:

Rábano (Raphanus sativus L.)
Col china (Brassica chinensis y B. pekinensis L.) Cebolla (Allium cepa L.)
Pepino (Cucumis sativus L.)

II. India. Se contemplan solamente las regiones de Assam y Burma, pero no el noroeste del país; en esta área se reportan 117 plantas que fueron endémicas.

Especies más abundantes:

Berenjena (Solanum melongena L.) Pepino (Cucumis sativus L.)

III. Asia Central. Se incluye el noroeste de India (Punjab, noroeste de Frontier y Kashmir) y Afganistán; en esta zona se reportan 43 planta s.

Especies más abundantes:

Chícharo (Pisum sativum L.) Haba (Vicia faba L.) Mostaza (Brassica juncea L.) Cebolla (Allium cepa L.) Espinaca (Spinacia oleracea L.)

Zanahoria (Daucus carota L.)

IV. Asia Menor. Figura toda la zona de Transcaucasia e Irán; en esta región se reportan 83 especies.

Especie más abundante:

Lenteja (Lens esculenta L.)

V.   Mediterráneo. Abarca todas las fronteras del Mediterráneo; en esta región se reportan 84 especies.

Especies más abundantes:

Chícharo (Pisurn sativum L.) Betabel (Beta vulgaris L.)
Col (Brassica oleracea var. capitata L.) Nabo (Brassica campestris var. rapifera L.) Lechuga (Lactuca sativa L.)
Apio (Apium graveolens var. dulce L.) Espárrago (Asparagus officinalis L.)

VI.   Etiopía. Se incluye la región de Abisinia, Eritrea; en esta zona se detectan 38 especies.

Especies más abundantes:

Ocra (Hibiscus esculentus L.)
Sandía (Citrullus vulgaris de Candolle)

VII.   Sur de México y América Central. Contempla el sur de México, así como Guatemala, Honduras y Costa Rica.

Especies más abundantes:

Maíz dulce (Zea mays L.)
Fríjol ejotero (Phaseolus vulgaris L.) Chilacayote (Cucurbita ficifolia Bouché) Calabaza (Cucurbita moshata Poir) Chayote (Shechium edule [Jacq.] Sw.) Camote (Ipomoea batatas L.)
Chile (Capsicum annuum L.)
Tomate cherry (Lycopersicon cerasiforme L.) Calabacita (Cucurbita pepo L.)

VIII.   América del Sur. En esta región se encuentran los centros de Perú, Ecuador y Bolivia; en estas zonas se reportan 62 especies.

Especies más abundantes:

Papa (Solanum tuberosum L.)
Frijol (Phaseolus vulgaris L.) (Centro secundario) Pepino (Solanum rnuricatum L.)
Tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) Calabaza (Cucurbita maxima Duch.) Chile (Capsicum annuum L.)

De lo anterior se deduce que del 70 al 75% de las especies son de origen subtropical y del 25 al 30% de origen templado; de estas últimas, a pesar de que son la minoría, existe más investigación y desarrollo debido a la ubicación geográfica de los países más avanzados que explotan estas especies.

Fuente: Apuntes de Industrialización de frutas y hortalizas de la UNIDEG