Materia prima

El material vegetal es de gran utilidad para satisfacer las necesidades elementales del ser humano como la alimentación, salud y vestido. Veamos a continuación algunos ejemplos del uso que se le da a las distintas partes de una planta:

Flor
Como la coliflor y la alcachofa

Raíz
Como el camote, yuca, nabo, zanahoria, entre otros.

Tallo
Se puede mencionar los tubérculos como la papa, olluco y oca; los bulbos como la cebolla, el ajo y las cortezas como la canela.

La savia de ciertos tallos proporcionan: gomas, resinas, tintes, aceites y sustancias medicinales.

Los tallos herbáceos como el lino, se emplean en la industria textil. El tallo de la caña de azúcar es la base de la industria azucarera.

Semilla

Por ejemplo el uso de las semillas de grano como el arroz, trigo, maíz, cebada, avena, centeno y otros. Tambien las semillas de mostaza, nuez moscada, anís, pimienta, que se utilizan como condimentos. De las semillas de maní, ricino, soya, se obtienen aceites para preparar, jabones, pinturas, o para cocinar. Las semillas del café y cacao para la preparación de bebidas.

Fruto

Se conoce como fruto a los productos y granos vegetales desde las hortalizas hasta las frutas. Los frutos como la manzana, naranja, pera, plátano, mango, piña o cualquier otra fruta comestible, se consumen en fresco o procesa-do

Hoja

La savia de las hojas de orégano, tomatillo, laurel y hierba buena son utilizadas por sus propiedades aromáticas y saborizantes. También se usan para obtener esencias y aceites, Las hojas del té se utiliza en la preparación de bebidas y las hojas del tabaco en la industria de cigarrillos.

Fuente: Organización y Gestión/ En: Procesamiento de alimentos para pequeñas y microempresas agroindustriales/ Unión Europea, CIED, EDAC, CEPCO.