Costos de fabricación directos

Son todos aquellos egresos que se dan, o son propios de la microempresa agroindustrial, es decir de aquella parte física de la empresa, en donde se produce la fabricación o transformación de la materia prima en producto terminado.

El costo de fabricación está constituido por los siguientes elementos:

– Costos directos de fabricación

– Costos indirectos de fabricación.

Costos directos

Es la valorización de la materia prima, insumos y de la mano de obra que interviene directamente en la fabrica-ción o elaboración de un producto determinado.

Materia prima e insumos directos

Son todos aquellos elementos que físicamente forman parte del producto final. En el caso de ser el producto final mermelada de fresa, ofrecida en frascos de vidrio los componentes directos son:

La fresa fresca (materia prima objeto de transformación), el azúcar, ácido cítrico, pectina, conservante, el envase de vidrio, la etiqueta, etc.

Mano de obra directa

Es toda aquella mano de obra que directamente intervie-nen en alguna etapa del proceso productivo. En el caso de la mermelada de fresa, será la mano de obra que efec-túe todas las operaciones de fabricación.

Fuente: Organización y Gestión/ En: Procesamiento de alimentos para pequeñas y microempresas agroindustriales/ Unión Europea, CIED, EDAC, CEPCO.