Huevos revueltos con queso rallado
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos revueltos con queso rallado.
Categoría: Huevos, flanes, soufflés
Ingredientes
Para 6 personas 12 huevos
40 gr. de mantequilla,
5 cucharadas soperas de leche fría,
100 gr. de queso rallado (gruyere o parmesano),
sal,
unos triángulos de pan de molde fritos.
Instrucciones
Se baten muy bien los huevos durante un minuto, se añade la leche, la mitad de la mantequilla y el queso rallado. Se bate otro poco y se pone el cazo al baño maría.
Cuando están en su punto, es decir, de crema espesa, fuera del fuego se añade el resto de la mantequilla, moviendo bien y probando de sal, por si a pesar del queso rallado quedase soso.
Se sirve en fuente de metal o porcelana, que se tendrá previamente al calor para que los huevos no se enfríen, y se ponen los triángulos de pan alrededor de la fuente.