Formas de producción de levaduras
Las levaduras se reproducen de dos formas:
1. Por gemación. Como se ve en el esquema 12, a la levadura le sale una protuberancia con formación de nuevo núcleo y compartiendo el citoplasma durante un período de tiempo. Después se forma una doble pared de separación.
En muchos casos, las nuevas células formadas siguen unidas a la original formando a su vez otras con lo que se llegan a formar racimos (véase esquema 12).
2. Por esporas, que se forman dentro de la célula que se abre cuando éstas maduran. Esas esporas se desarrollan posteriormente, reproduciéndose por gemación si las condiciones del medio son adecuadas.
Las levaduras se encuentran presentes de forma abundante en suelos, frutas, verduras,
etc.
Reproducción de las levaduras por gemación (cortesía de Tetra Pak Iberia).
