Huevos en cazuelitas con champiñones

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos en cazuelitas con champiñones.

Categoría: Huevos, flanes, soufflés

Ingredientes

Para 6 personas 6 huevos

¼ kg. de champiñones frescos,
40 gr. de mantequilla,
unas gotas de zumo de limón,
sal.

Instrucciones

Se limpian bien de tierra los champiñones y después de lavados se cortan en láminas finas. En un cazo se ponen 20 gr. de mantequilla y los champiñones con unas gotas de limón y sal. Se hacen a fuego lento y tapados con tapadera, por espacio de 10 minutos.

Mientras tanto, se pone en cada molde un poco de mantequilla (como una avellana), se casca en cada molde 1 huevo, se le echa un poco de sal de mesa y se meten al horno al baño maría.

Cuando está la clara cuajada, se sacan del horno. Se reparten los champiñones por encima de los huevos y se sirven enseguida.