Receta Macarrones con mayonesa platillo caliente

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar macarrones con mayonesa.

Categoría: Pastas, canalones y ñoquis

Ingredientes

Para 6 personas

300 gr. de macarrones (grosor mediano),
3 cucharadas soperas de gruyere rallado (75 gr.),
30 gr. de mantequilla,   Mayonesa.
¼ litro de aceite fino,
1 huevo entero,
el zumo de 1 limón,
sal,
la punta de un cuchillo de mostaza.

Instrucciones

Se cuecen los macarrones. Durante este tiempo se hace la mayonesa en la batidora.

Una vez cocidos, refrescados y escurridos los macarrones, se echan en una cacerola con la mantequilla y el queso rallado, se calientan suavemente y se revuelven bien. Se separan del fuego y se pone más o menos la tercera parte de la mayonesa, se mezcla bien y se vierte todo en una fuente resistente al horno (cristal, porcelana, etc.)

Se echa por encima el resto de la mayonesa, alisándola un poco con una cuchara o cuchillo, y se meten a gratinar a horno más bien vivo. Cuando la mayonesa está dorada, se retiran del horno y se sirven en la misma fuente.

Nota.- A veces es necesario volcar un poco la fuente con el fin de quitar con una cuchara el aceite que pueda soltar la mayonesa al estar en el horno.