Pescadillas fritas que se muerden la cola
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar pescadillas fritas que se muerden la cola.
Categoría: Pescados y mariscos
Ingredientes
Para (6 personas)
6 pescadillas de ración,
1 plato con harina,
1 litro de aceite
sal,
1 limón.
Instrucciones
En la pescadería se mandan vaciar y limpiar las pescadillas. Se lavan al chorro y se secan muy bien con un paño limpio. Se salan un poco en la parte abierta de la tripa y por el cuerpo.
Se les mete la cola en la boca y se aprieta un poco para que los dientes a agarren bien.
Se calienta el aceite, se pasan las pescadillas por harina y se fríen de dos en dos para que no tropiecen, hasta que tengan un bonito color dorado. Se escurren bien y se ponen en una fuente adornada con trozos de limón sin pelarle a éste la cáscara. Se sirven recién fritas.