Alimentación durante el segundo año de vida
Durante el segundo año de vida se debe introducir gradualmente la comida de la casa, incorporando al niño a la mesa familiar. Se recomienda incluir las carnes (pollo, vacuno, pavo) y huevo dos o tres veces por semana; pescado y legumbres una o dos veces por semana; frutas y verduras diariamente.
La fórmula láctea a esta edad se basa en leche de vaca con 26% de materia grasa, reconstituida a 10%, a la que se agrega sacarosa 5 % y cereales 3%. Puede usarse también leche líquida. Debe limitarse al azúcar o cereal si hay tendencia al sobrepeso.
Se recomienda suspender la mamadera de la noche entre los 12 y 18 meses de edad (siempre antes de los 2 años), en un niño con buen estado de nutrición, dejando su alimentación en los cuatro horarios definitivos, desayuno, almuerzo, once y cena.
Los alimentos sólidos deben ofrecerse molidos con tenedor desde los 12 meses y picados desde los 18 meses, acomodando, en general, el cambio de consistencia a la salida de los primeros molares y al desarrollo psicomotor relativo a la masticación.
No es recomendable el consumo de golosinas en la medida que el niño está formando sus hábitos y preferencias de alimentación. Las colaciones a media mañana no son indispensables y, en caso de darlas, es preferible que sean en base de frutas.
Los líquidos para beber deben consistir idealmente en agua o jugos de fruta, con un mínimo o sin agregado de sacarosa.
Es importante restringir el aporte adicional de sal, en especial en la mesa (salero), el consumo de azúcares refinados, la ingestión excesiva de grasas saturadas y, por otra parte, estimular la ingestión de vegetales y fibra. Es aconsejable introducir a esta edad las verduras crudas.
Fuente: Manual de pediatría por la Dra. María Isabel Hodgson B. y la Dra. Pascuala Urrejola N. de la escuela.med.puc.cl
