Catabolismo de los carbohidratos y grasas
En el metabolismo de los carbohidratos existen, pues, tres fases en las que se produce energía: glucólisis, ciclo del ácido cítrico y fosforilación oxidativa.
Las tres fases están coordinadas entre sí de modo que funcionan conjuntamente de manera económica y autorregulada para producir ATP (producto final del catabolismo productor de energía) y los intermediarios específicos (piruvato, citrato, etc.) que se necesitan como precursores en la biosíntesis de otros componentes celulares.
En la glucólisis, el desdoblamiento de la molécula de glucosa en unidades menores termina con la formación del piruvato.
El ciclo del ácido cítrico o ciclo de Krebs es el tramo final común del metabolismo de todas las sustancias nutritivas.
CATABOLISMÓ DE GRASAS.
Las grasas atraviesan la membrana celular bajo la forma de glicerina y ácidos grasos.
La glicerina sólo contribuye con un 5 % del total de la energía biológicamente disponible a partir de las grasas, transformándose fácilmente en 3-fosfogliceraldehído, que se incorpora a la ruta metabólica de los glúcidos.
Los ácidos grasos representan el 95 % de dicha energía, sufriendo unaoxidación junto con la de los carbohidratos: el ciclo de Krebs.
Fuente: Apuntes de la materia de Biología de la Unideg
