Colocación de hortalizas en supermercados

Deberá darse un adecuado manejo en el supermercado, es decir, un rociado de agua limpia puede mantener las lechugas y zanahorias frescas, siendo más atractivas para los clientes. El personal de los supermercados debe estar capacitados y conocer las necesidades de las frutas para mantener los productos en buen estado.

Es frecuente que en las cajas registradoras al momento de empacar maltraten las hortalizas por lo que el costo del cuidado anterior de producto de nada sirve. El consumidor también deberá poner atención en la buena conservación en casa para que las propiedades organolépticas y firmeza, se mantengan hasta el punto de consumo.

Fuente: Facultad de Agronomía, UANL.