Peligros microbiológicos

Los peligros biológicos aluden a la presencia en la fruta de cualquier microorganismo que pueda causarles enfermedad o problemas de salud a los consumidores (por ejemplo; bacterias, virus, hongos, levaduras y parásitos). Estos patógenos pueden ser transmitidos por personas, agua, animales, productos en descomposición, productos que han sido manipulados inadecuadamente durante la cosecha o durante el transporte, productos que han estado en contacto con el suelo o con abonos orgánicos (no procesados), etc.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadería.