Champiñones al ajillo

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar champiñones al ajillo.

Categoría: Platos de varias verduras juntas.

Ingredientes

Para 6 personas

1½ kg. de champiñones pequeños,
9 cucharadas soperas de aceite crudo y fino,
3 dientes de ajo pelados y picados,
2 cucharadas soperas de perejil picado,
½ limón para zumo,
agua y sal.

Instrucciones

Se cepillan bien los champiñones al chorro y se van echando en agua fresca con el zumo de limón. Se lavan bien y se sacan enseguida, secándolos mucho con un paño de cocina limpio. Se preparan 6 platitos de barro, poniéndoles el aceite, los champiñones, sal y ajo picado.

Se ponen a fuego mediano, primero durante unos 10 minutos y más vivo otros 5 minutos, sacudiendo de vez en cuando los platitos para que los champiñones se hagan por igual. Al ir a servir se espolvorean con perejil. Se sirven enseguida y muy calientes.