Control de plagas

– Consideraciones generales

El control de plagas es aplicable a todas las áreas del establecimiento, recepción de materia prima, almacén, proceso, almacén de producto terminado, distribución, punto de venta, e inclusive vehículos de acarreo y reparto.

– Todas las áreas de la planta deben mantener se libres de insectos, roedores, pájaros u otros animales.

– Los edificios deben tener protecciones, para evitar la entrada de plagas.

– Cada establecimiento debe tener un sistema y un plan para el control de plagas.

– En caso de que alguna plaga invada el establecimiento, deben adoptarse medidas de control o erradicación. Las medidas que comprendan el
tratamiento con agentes químicos, físicos o biológicos, sólo deben aplicarse bajo la supervisión directa del personal que conozca a fondo los riesgos para la salud, que el uso de esos agentes pueden entrañar.

– Debe impedirse la entrada de animales domésticos en las áreas de elaboración, almacenes de materia prima, y producto terminado.

Fuente: Apuntes de Taller de Frutas y Hortalizas de la UNIDEG