Cordero lechal asado

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cordero lechal asado.

Categoría: Carnes y Aves

Ingredientes

½ corderito
un diente de ajo
manteca de cerdo
sal.
vinagre

Instrucciones

Se suele comprar para asar ½ corderito. Se le dan unos golpes en la carnicería para trincharlo más fácilmente al ir a servirlo. Se frotan los trozos con un diente de ajo.

Se unta ligeramente con manteca de cerdo y se espolvorea de sal. Se mete a horno mediano durante 30 minutos por cada ½ kg. y se rocía de vez en cuando con su jugo.

Cuando está casi hecho el cordero, se rocía, con una cucharada (de las de café) de vinagre (o, mejor, con una brocha se unta un poco de vinagre por el lado externo del cordero, es decir, del lado pegado a la piel del animal). Se vuelve a meter en el horno unos 15 minutos, y se sirve bien caliente.