Relación de equipo principal de fondas y restaurantes a escala microempresa/artesanal

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De manera general, se consigna el nombre de mobiliario, maquinaria y equipo principales para la operación normal en el giro, así como su capacidad y valor referencial. No se consideran los precios a los que se podrían obtener en un mercado de maquinaria y equipo ya usados o en renta.

Nombre del equipo

– Mueble de pastor con parrilla integrada
– Parrilla 1m. x 50cms.
– Estufa
– Extractor y campana
– Refrigerador
– Fregadero
– Mesa de preparación
– Anaquel
– Tabla para picar
– 2 Licuadoras 2 lts.
– Báscula
– Recipiente de 1mt.x80cms.
– 10 Recipientes contenedores de materia prima1lt
– 6 Contenedores de 10cmx10cm ($35 c/u)
– 2 Cucharas porcionadoras 100 grs.
– 3 Cuchillos chef ($110 c/u)
– 2 Chairas
– 2 Cestas de mimbre ($50 c/u)
– Varilla de acero
– 60 Platos de plástico
– 120 Tenedores ($25 doz.)
– 4 mesas ($150 c/u)
– 16 Sillas ($100 c/u)
– 4 Manteles ($35 c/u)
– 2 Charolas ($20 c/u)
– 4 Servilleteros ($4 c/u)
– 8 Salseras ($8 c/u)
– 4 Saleros ($3 c/u)
– 2 Basureros
– Equipo de limpieza (escobas, cubetas, jergas)

Fuente: Secretaría de Economía de México