Transferencia de calor en hornos de vapor
La transferencia de calor en este tipo de hornos ocurre a través de un sistema que transfiere el calor llamado tubos de Perkins.
Estos son tubos a presión de vapor llenados parcialmente con agua ó una solución acuosa. Los tubos se arreglan ligeramente inclinados debajo del hogar (para el calor bajo) y en el techo del hogar (para calor alto).
Los extremos de los tubos están insertados en el ducto de calentamiento del horno, los tubos superiores se extienden más dentro del ducto que los de abajo. De esta manera, todos los tubos reciben suficiente calor.
El horno operado con vapor puede ser calentado usando combustibles como carbón, madera, gasolina ó gas.
Fuente: Secretaría de Economía de México
