Huevos al plato con guisantes

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Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos al plato con guisantes.

Categoría: Huevos, flanes, soufflés

Ingredientes

Para 6 personas

1 lata de guisantes finos (150 gramos) o
¾ de kg. de guisantes frescos,
6 huevos,
60 gr. de mantequilla,
sal.

Instrucciones

Si los guisantes son de lata, poner ésta abierta a calentar al baño maría sobre la lumbre. Una vez calientes, rehogarlos con la mitad de la mantequilla sin que se frían (porque se endurecen).

Preparar los huevos al plato, y cuando están a medio hacer se reparten los guisantes en los 6 platos. Terminar de cocer y servir inmediatamente.