Receta Manera de cocer las cebollitas francesas
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar manera de cocer las cebollitas francesas.
Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.
Instrucciones
Se pelan las cebollas y, una vez peladas, se ponen en un cazo las unas al lado de las otras, sin que monten unas encima de otras.
Se cubren bien con agua y se les añade un trocito de mantequilla (la proporción es de ¼ kg. de cebollitas y 20 gr. de mantequilla), un pellizco de sal y unas gotas de zumo de limón.
Se cubre el cazo con una tapadera y, a fuego mediano, se cuecen más o menos ½ hora (este tiempo depende de lo grandes que sean). Para saber si están en su punto, se atraviesan con un alambre fino. Si éste pasa fácilmente, están en su punto. Hay que tener cuidado, pues fácilmente se pasan y entonces se deshacen.
