Manera de desplumar las aves

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para desplumar las aves.

Categoría: Carnes y Aves

Instrucciones

Se suelen vender las aves con las plumas ya quitadas. Si, por el contrario, se tienen que quitar las plumas en casa, conviene hacerlo en seguida después de muerta el ave.

En caso de no haber podido quitarlas en seguida, se facilita mucho la operación sumergiendo el ave en agua hirviendo un minuto, sujetándola para ello por las patas.

Esta manera de desplumar es rápida, pero tiene el inconveniente de que pierde sabor la carne del animal.