Manejo postcosecha del mango

Las pérdidas de postcosecha en mango alcanzan grandes proporciones, debido principalmente a la descomposición microbiana de origen fungoso y bacteriano.

La enfermedad más destructiva de los mangos es la antracnosis, Colletotrichum gloeosporioides penz, que se presenta como manchas pardo oscuras o negras en los frutos.

Existen otros hongos que causan pudriciones o desarrollan manchas negras en la superficie del mango, asimismo algunas bacterias causan manchas necróticas en el fruto.

El deterioro de la calidad del fruto por ataques fungosos, puede prevenirse o controlarse en ciertos límites, mediante la aplicación de fungicidas en pre o en poscosecha, aunque últimamente se ha encontrado que el tratamiento con agua caliente en poscosecha es muy efectivo para controlar antracnosis, así como para otras enfermedades fungosas.

Fuente: Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal.