Filetes de solomillo con salsa de oporto y mostaza
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes de solomillo con salsa de oporto y mostaza.
Categoría: Carnes y Aves
Ingredientes
Para (6 personas)
6 filetes de solomillo,
4 cucharadas soperas de aceite,
5 cucharadas soperas de vino de oporto,
1 cucharada (de las de café) de mostaza,
sal.
Instrucciones
Con los dedos se unta un poco de aceite en las dos caras de los filetes y se dejan reposar así una ½ hora.
Se echa sal a los filetes, se fríen según guste a cada persona, un término medio de 3 minutos por un lado y 4 minutos por el otro. Se reservan en una fuente al calor.
En la sartén donde se han frito los filetes y con el jugo que han soltado al freírlos se pone el oporto y la mostaza. Se revuelve bien y se cuece un par de minutos.
Se vierte esta salsa sobre cada filete y se sirve en seguida, acompañando con la guarnición que se quiera (verduras, puré de patatas, patatas fritas o rehogadas, etc.).
