Jugo de guayaba
El mercado mundial para el mercado mundial para el jugo de guayaba es pequeño, alrededor de 6.000 jugo de guayaba es pequeño, alrededor de 6.000 toneladas/año, siendo los principales importadores: toneladas/año, siendo los principales importadores:
América del Norte, Europa y el Medio Oriente. América del Norte, Europa y el Medio Oriente. La demanda es estable: más activa en América del a demanda es estable: más activa en América del Norte que en Europa donde el sabor/aroma de la norte que en Europa donde el sabor/aroma de la guayaba no está dentro de la línea de aceptación guayaba no está dentro de la línea de aceptación del consumidor. El jugo de guayaba se comercializa el consumidor. El jugo de guayaba se comercializa en forma de puré y puré concentrado, y es utilizado en forma de puré y puré concentrado, y es utilizado principalmente en jugos multifruta y néctares, también principalmente en jugos multifruta y néctares, también existe demanda en la industria de alimentos para existe demanda en la industria de alimentos para bebés.
Los países exportadores utilizan diferentes bebés. Los países exportadores utilizan diferentes variedades, pero por lo general se puede decir que variedades, pero por lo general se puede decir que el Brasil exporta jugo de guayaba roja, Malasia, Brasil exporta jugo de guayaba roja, Malasia y Sudáfrica rosada, la India y Egipto blanca. Las Sudáfrica rosada, la India y Egipto blanca. Las guayabas para procesamiento se cosechan cuando guayabas para procesamiento se cosechan cuando alcanzan su madurez total. Alcanzan su madurez total.
El puré de guayaba contiene 8° a 11° Brix y el puré l puré de guayaba contiene 8° a 11° Brix y el puré concentrado de guayaba 20° Brix. La preservación concentrado de guayaba 20° Brix. La preservación es por lo general realizada por medio de congelación s por lo general realizada por medio de congelación en tambores de acero de 200 Kgs netos o empaques en tambores de acero de 200 Kgs netos o empaques asépticos (talego en tambor). sépticos (talego en tambor).
El mercado mundial de puré de guayaba y puré el mercado mundial de puré de guayaba y puré concentrado es aproximadamente de 6.000 toneladas concentrado es aproximadamente de 6.000 toneladas métricas, calculadas a 20° Brix. La demanda étricas, calculadas a 20° Brix. La demanda del mercado europeo es más o menos estable, el mercado europeo es más o menos estable, principalmente debido a que el aroma/sabor de la principalmente debido a que el aroma/sabor de la guayaba no son totalmente del gusto del consumidor guayaba no son totalmente del gusto del consumidor europeo. Europeo.
Los mercados europeos y norteamericanos por os mercados europeos y norteamericanos por lo general prefieren la guayaba rosada sin mucha o general prefieren la guayaba rosada sin mucha semilla. Los mercados árabes tienen preferencia por semilla. Los mercados árabes tienen preferencia por la guayaba blanca, en ocasiones con semillas. a guayaba blanca, en ocasiones con semillas.
Fuente: Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal.