Receta calabacines en ensalada
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar calabacines en ensalada.
Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.
Ingredientes
Para 6 personas
Calabacines frescos y tiernos,
vinagre,
sal,
aceite (una cucharada sopera de vinagre por 3 de aceite),
perejil muy picado,
agua y sal.
Instrucciones
Se escogen unos calabacines medianos, tiernos, frescos, sin pepitas y todos iguales de tamaño.
Se pone agua abundante con sal en un cazo y, cuando rompe a hervir, se ponen los calabacines dentro durante unos 6 a 8 minutos, enteros y sin pelar.
Se sacan, se dejan escurrir y enfriar. Se cortan entonces en rodajitas más bien finas (si se quiere se puede dejar la corteza) y se cubren de vinagreta y perejil picado. Se meten así un ratito en la nevera y se sirven.
Se pueden servir así, combinados con tomates, judías verdes, remolacha, etc., como primer plato en verano.