Receta nabos con zanahorias
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar nabos con zanahorias.
Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.
Ingredientes
Para 6 personas
¾ kg. de zanahorias,
¾ kg. de nabos,
1 cebolla grande (125 gr.),
1 cucharada sopera de harina,
6 cucharadas soperas de aceite,
1 cucharada (de las de café) de azúcar,
agua y sal.
Instrucciones
Se lavan y pelan las zanahorias y los nabos. Se cortan en 2 ó en 4 (según lo gruesos que sean) a lo largo.
En una cacerola se pone el aceite a calentar; una vez caliente, se echa la cebolla pelada y picada menuda. Se rehoga hasta que esté transparente (unos 6 minutos) y entonces se ponen las zanahorias y los nabos. Se espolvorean con la harina, se salan y se añade el azúcar. Se mueve todo bien y se agrega agua, la justa para que los cubra.
Se deja cocer lentamente, es decir, a fuego mediano durante más o menos ½ hora. Esto depende de lo frescos y tiernos que estén las zanahorias y los nabos. Se sirven en fuente honda con su salsa.
